Äggtoddy

En efterrätt, som är så himla god.

Detta har blivit hela familjens favorit (dock kör den minsta familjemedlemmen utan konjak, och tycker den också är supergod).

4 portioner

4 äggulor

4 msk socker

2 dl grädde

4 tsk florsocker

4 tsk snabbkaffe

4 tsk kakao

4 msk konjak

Vispa äggulorna och sockret pösigt.

Vispa grädden och häll sedan ner den i äggsmeten.

Dela upp blandningen i 4 glas, och ställ in dem i frysen.

30 minuter innan servering flyttas glasen från frysen till kylen.

Precis innan servering läggs florsocker, snabbkaffe och kakao i små högar á 1 tsk per glas, och slutligen hälls i 1 msk cognac i varje glas.

Låt sedan gästerna blanda ihop allt, och njut, mums.

Mina Mysigt Mumsiga Mandelkakor

På begäran får ni här ett recept på riktigt smarriga kakor.

Receptet fick jag av en barndomskompis mamma (Sonja) när jag var i 12-13 års åldern. Och sedan dess har kakorna dykt upp på många kakfat genom åren, och är alltid lika uppskattade.

Mandelbottnar:

4 äggvitor

200g mandel

300g florsocker

Kräm:

4 äggulor

1 1/2 dl florsocker

100g rumsvarmt margarin

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, och blanda försiktigt ner den skållade och malda mandeln samt florsockret. Klicka ut smeten på en plåt och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter i 175°.

Blanda äggulor, florsocker och margarin till en slät kräm. När mandelkakorna har kallnat bred ut krämen på mandelkakorna och sätt ihop dem 2 och 2.

Njut!

Ulritza

Ja då har den sista Ulritza tårtan serverad för denna gången.

Den är 50% från bageriet Ritz och 50% hemmafixad, superenkel att göra, och 100% smarrig.

Nästa vecka är det dags att fixa till en påsktårta, men då tror jag faktiskt att det kommer bli en pavlova, men efter det, då blir det tårtfritt ett tag.